<煮食>蘋果玫瑰捲

我平日很少下煮，但自己其實都有興趣的，所以決定開始抽多點時間研究，實行我的目標。我覺得煮食很叻的人很吸引喔~

今次從簡單的入手~就是網上也很多人教學的蘋果玫瑰捲。做法是超簡單的!因為網上有食識及YOUTUBE分享，所以我只是簡單的打材料及部驟好了。我會再花筆墨在注意事項~

YOUTUBE參考︰

蘋果玫瑰花派，捲一捲就完成！ | 台灣好食材 x 手殘小編

https://www.youtube.com/watch?v=ZwDmBAtY6tk  

材料︰蘋果，酥皮puff pastry，檸檬汁或白糖，果醬或任何醬，Cup Cake杯，糖霜

1)首先切蘋果切開4分，再由中心位切至薄片(0.2mm左右)，通常我只用中間蘋果部分，因此較大片。太細片用處不大，可自己吃掉。切片時要把已切好的薄片加點檸檬汁，以防生鏽。

2)把蘋果片加熱，方法有二︰用微波爐或煮熱，都是3分鍾左右，目的是讓蘋果片軟身，捲起時較容易。把蘋果片瀝乾冷卻。如果用水煮，要加點糖在熱水煮~

3)處理酥皮。酥皮並不容易找。要買請買正方形薄片紅色包裝。否則只有另外2個方法-自製酥皮(youtube有教)或在百佳international買一隻叫brog的puff pastry，這是厚身長方形。我的方法不太好，但因為我找極都找不到，只好買了這個回家。回家先解凍，之後要自己做一番功夫，就是把厚身的酥皮搓，搓至約薄身。

4)有了酥皮，如果是正方形的，可一開四。如果是自製的，把酥皮cut至闊度1.5-2cm，長度約睡枕的一半長度。之後在酥皮塗薄薄的一層醬，太厚會覆蓋酥皮及蘋果味~我個人買了朱古力醬，與酥皮很配~之後把蘋果片放上酥皮，要有重疉的擺法。我個人喜歡再加點肉桂粉。之後捲起放在cupcake杯便是了。

5)放在焗爐200度30分鐘便吃得了~~之後灑點糖霜在面美化它~

超簡單輕易，是入廚學師初階的程度喔~~大家可以試試~

<玩樂>青衣戲棚尋找香港小食記

一年一度的青衣戲棚已經完滿結束。今年是我首次去的，之前我都沒有發現有這個活動~我是在天后誕的階段去的。先給大家一個天后誕的概念。天后誕是慶祝天后娘娘的誕生，同時感謝天后娘娘保護漁民，因為香港以前是以漁民起家的。突然感到香港由小漁港變成一個國際都市，真是很了不起。

今次沒有去看戲棚大劇，因為那天在下雨，路已經不好走。當天坐巴士去，在綠悠雅苑下車，下車便到了。如果坐地鐵要走5-10分鐘左右。

一進去見到有些檔攤排長龍，幸好當天下雨，人不算多，所有要排隊的小食都只須15-20分鐘~一進去見到是臭豆腐$13/件，沒有買，因為平時都會在旺角買來吃。買了燒生蠔，$25/隻，感覺有點貴，但想吃也只好買了~味道真的不錯，以蒜蓉調味~



之後去了人氣最旺盛的原隻西瓜汁。汁不算太多，都是吃果肉。如果夠冰冷會是一流，$40/個。西瓜不算太大，只不過是人氣品，所以都試了~



繼續找特式小食~有懷舊碗仔翅，香港代表魚旦燒賣，串燒，鯛魚燒，糕點等。每樣食物都至少有一樣成為心水。這些我都沒有吃，只想吃點平日較少吃的。

我還吃了重慶餃子，一入口就浮現酸辣麵的味道。喜歡吃辣的我，覺得很好吃呢!之後吃了蕉糖麵包粒。這個真是有點兒笨了。因為聽名字以為是香蕉再加麵包粒。原來是用糖少起烘了多士機的多士。我開始懷疑她所指"蕉"糖真的是"焦糖"吧，或再仔細點，可能是白糖。另外同一檔也光顧了手抓餅，就是栗米火腿沙律醬作餡料，味道一般。

整體來說，我覺得青衣戲棚頗有特色，但食物價錢及種類一般。去之前感到興奮，去完後感覺不去也不可惜。去一次當作是湊熱鬧。不過我感覺活動的本義漸被遺忘，大家都集中在找小食了。